C'était le 21 septembre 2020. C'est la journée durant laquelle je me suis choisie. 

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 Je dirais que les trois dernières années ont été plutôt difficiles. Il est clair que lorsque ça ne va pas bien sur le plan moral, pour la plupart d'entre nous, ça ne va pas mieux sur le plan physique. Croyez-vous qu'il est possible de changer votre vie grâce à votre alimentation? Je l'ai fait, en choisissant l'alimentation cétogène. Ça a été l'une des plus belles décisions de toute ma vie. C'était le 21 septembre 2020.  

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Médecin de famille et fondatrice de la Clinique Reversa, Èvelyne Borduas-Roy met en lumière les bienfaits de l'alimentation faible en glucides (et cétogène), le jeûne intermittant et la santé métabolique. Cette nouvelle manière de percevoir comment fonctionne la santé métabolique a permis a plusieurs de ses patients de renverser des maladies chroniques comme le diabète de type 2, le surpoids et le syndrome métabolique. 

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L'alimentation cétogène et faible en glucides est, encore aujourd'hui, peu connu et assez controversé. Toutefois, de plus en plus de personnes adhèrent à cette alimentation. D'ailleurs, un esprit de communauté s'installe via divers médias sociaux, où il est possible d'échanger, de s'informer et de s'entraider et ce, en se laissant inspirer par le parcours de chacun. Clairement, le fait de couper les glucides et de manger plus de gras n'est pas fait pour tout le monde, mais cette alimentation a sans aucun doute transformé positivement de nombreuses vies.